物性測試儀(物性分析儀、質構儀)的附件A/LKB-F(麵製品韌性測試的輕型切刀)

ALKBF

物性測定儀(物性分析儀質構儀)在麵製品中的應用

A/LKB-F-輕刃切物性測定儀(物性分析儀質構儀)的該附件適用於較軟質地樣品,主要測試樣品的彈性(springiness)柔軟度(tenderness)咀嚼性(chewiness)以及黏著性(adhesiveness),為AACC 16-50標準測試麵條、通心面的方法。也可應用在肉絲、筍片、海帶及其它醃漬產品。

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