物性測試儀(物性分析儀、質構儀)的附件A/MPP-多重穿刺探頭(測試非均質樣品的堅實度)

AMPP

物性測定儀(物性分析儀質構儀)在肉及肉製品中的應用

A/MPP-多重穿刺探頭:適用於均質性差的產品,測量產品的堅實度(firmness硬度(hardness,特別是一般探頭很難取得代表性的樣品。如包含大顆粒狀的果蔬或果醬,其數量、大小、形狀和顆粒分佈很不均勻,如使用標準穿刺方法測試時,重新性一般很差,用多重穿刺探頭來進行穿刺實驗,可獲得很均勻的資料與可信度高的結果,提高分析結果的重現性。

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