物性測試儀(物性分析儀、質構儀)的附件HDP/BS-Warner(測試果蔬的剪切強度-通用刀具)

HDPBSBAKERY

物性測定儀(物性分析儀質構儀)的附件HDP/BS-Warner(試果蔬的剪切強度-通用刀具)

HDP/BS-Warner刀具:該附件包括了Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,用於觀察樣品受到剪切、切斷(cutting or shearing)時的應力變化,測試剪切強度(cutting strength)斷裂強度(fracture strength)。適用於肉類、水產品等肉製品嫩度(tenderness)新鮮度(freshness)等,符合農業部肉嫩度檢測標準。

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