物性測試儀(物性分析儀、質構儀)的附件A/CE(测试奶酪在特定温度下的可延展性装置)

ACE

 

A/CE-奶酪延展性裝置:這種裝置與質構儀(物性分析儀、物性測定儀)TA.XTplus配套使用,由一個可微波加熱的器皿、試樣固定裝置以及雙面叉式探頭構成。將乳酪切成小塊,然後裝在器皿中進行微波加熱直至融化。將試樣固定裝置插入器皿當中,器皿則牢固地固定在質構儀(物性分析儀、物性測定儀)的底座上。在連接叉式探頭之後,質構儀(物性分析儀、物性測定儀)臂向上拉動叉子,使其穿透融化的乳酪,同時Exponent軟體測量拉伸乳酪所需作用力以及與中斷點的距離。典型的結果顯示,距離越長,乳酪的延伸性越高。或者想獲得可重複性以及複製消費者的感覺,可將PT100溫度探頭連接在質構儀(物性分析儀、物性測定儀)上用於監測試樣的溫度。然後可對測試進行程式設計,使其在達到選定的目標溫度時才開始進行實驗。

 

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